吃烤鸡腿的危害

如果偶尔吃烤鸡腿，一般没有危害。但是长期吃就可能会导致营养不良、感染寄生虫、致癌。具体分析如下：
1.没有危害：如果是偶尔吃一次烤鸡腿，鸡腿辛辣、开胃，通常是没有危害的，还可以增进食欲。
2.营养不良：鸡腿在烤炉上烤制时，其中的维生素、蛋白质和氨基酸等营养物质容易被破坏，若长期食用，就可能会导致营养摄入不足，进而导致营养不良。
3.感染寄生虫：烧烤食品因其外焦里嫩的特性，可能会出现未经充分烤熟的情况，其中的寄生虫，如米猪肉就不会死亡，吃了就可能会被其感染。
4.致癌：烧烤的时候，会产生梅拉德反应，肉类中的核酸与大多数氨基酸在加热分解过程中发生基因突变，这些突变物质可能具有致癌作用，所以通常不建议长期吃烤鸡腿。