腌生姜上面有一层白霜能吃吗

腌生姜上面有一层白霜通常不能吃。
腌生姜需要将生姜放进容器内，再加上合适的调料密封保存进行腌制。而在腌制的过程中，如果容器不干净，或者密封不完全，都可能导致真菌繁殖，使腌生姜表面出现一层白霜，此时一般是不能吃的。吃了带有白霜的腌生姜，很可能导致呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，引起食物中毒，需要及时前往医院就诊，以免延误病情。
日常要注意饮食卫生，不要吃不洁的食物，饮食要以清淡为主，也不要吃辛辣、油腻的食物，比如辣椒、胡椒、肥肉等。