小苏打会破坏食物营养吗

小苏打一般指碳酸氢钠，一般情况下，碳酸氢钠会破坏食物营养。
碳酸氢钠是一种抗酸剂，是平时做饭比较常用的调料之一，能够改善食物的口感，让肉质更嫩滑、使粥变浓稠。碳酸氢钠一般会对食物中的营养造成破坏，可能会破坏食物中的B族维生素、烟酸等营养物质，还可能会导致胃酸分泌减少，导致食物吸收不充分，影响人体对营养物质的吸收。
建议平时在做饭的过程中要尽量少用碳酸氢钠，以免导致营养摄入过少，影响自己的身体健康。