金针菇中毒一般多久有反应

金针菇中毒一般是在吃金针菇后的半个小时到5个小时可能会出现反应。
金针菇未熟前一般有秋水仙碱，可能对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有较强的刺激作用而引起食物中毒。可能会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，吃了大量未熟的金针菇也可能会发热、水电解质平衡不正常、便血、血尿等。患者可吃导泻药促使食物排泄。同时要通过输液治疗来补充维生素及营养元素，以达到淡化体内毒素、加速人体新陈代谢的作用。对症状较严重者，应立即去急诊科进行急诊。
平时需要注意饮食，确保金针菇完全熟了之后再吃。