白银耳能隔夜吃吗

白银耳通常指银耳。如果银耳保存方式得当，隔夜一般能吃，但是如果保存方式不得当，隔夜后就不能吃。
银耳是营养价值较高的一种食物，其中通常含有蛋白质、膳食纤维，以及多种氨基酸、矿物质等营养成分，如果隔夜保存银耳的温度较低，并且进行了密封，没有导致银耳出现异味、霉变等变质情况，就是可以吃的，一般不会对身体健康造成不良影响。
但是若在隔夜保存银耳时，由于保存环境不佳造成银耳变质，已经有腐臭、发酸等表现，就不能再吃，以免吃了造成食物中毒或者引发急性胃肠炎，出现发热、头痛、恶心、呕吐、腹泻等不适症状。