生吃金针菇会中毒吗

生吃金针菇一般会中毒，建议患者将其烹饪熟后再吃。
金针菇是一种常见的菌菇类食物，其含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，营养价值较高。由于生的金针菇中含有秋水仙碱，吃后这类物质容易发生氧化反应，并产生有毒物质，所以生吃金针菇一般会中毒。需要注意的是，生吃金针菇后产生的有毒物质，对于胃肠道的刺激性比较强，患者可能会出现剧烈呕吐、腹泻、上腹部疼痛、发热等不适症状，需要立即前往医院就诊，遵医嘱采用催吐、洗胃等方式进行治疗，防止进一步伤害。若患者能正常进食，可进食清淡、易消化食物，或半流质食物，适当增加饮水量以预防脱水。