鲜山药和干山药功效区别

一般情况下，鲜山药用作食材，可以与多种食物搭配。干山药多为鲜山药炮制品，多用作药材。
1、鲜山药：山药中含薯蓣皂苷元、黏液质、淀粉、糖蛋白、维生素C等物质。营养丰富，能刺激小肠运动，促进肠管内容物排空作用。鲜山药经常用于膳食烹饪，如山药排骨汤，具有补肾养血，增强免疫力的作用。另外山药乌鸡汤也是较好的滋补品，营养价值较高。
2、干山药：山药经过炮制成药材，具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。主治脾虚食少，倦怠乏力、便溏泄泻、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下尿频等。但不能与甘遂配伍。与海螵蛸、龙骨、牡蛎、瓦楞子等碱性药物合用也会降低药效。