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豆腐和茶叶可以一起吃吗

蔡晶晶主治医师

营养科北京大学人民医院

豆腐和茶叶通常不可以一起吃,具体内容如下:
豆腐是日常生活中较为常见的一种豆制品,其中一般含有蛋白质、铁、镁、钾、钙、锌、磷、维生素B1等营养成分,具有较高的营养价值,食用后对人体健康有一定的好处,但是通常不能和茶叶一起吃。因为茶叶中富含鞣酸,而豆腐中富含钙元素和蛋白质,若鞣酸同钙元素结合发生钙质沉淀,会影响人体对营养元素的吸收,鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白,还容易加重胃肠消化负担,可能引发腹痛、恶心、便秘等症状,对人体健康造成不良影响。
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