紫薯含钾高吗

紫薯是营养价值比较丰富的薯类，属于高钾食物，所以紫薯含钾通常是比较高的。
紫薯含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、矿物质、花青素等多种营养物质，具有抗氧化、增强记忆、预防高血压、增强机体免疫力等作用。一般情况下，每100克可食用的红薯含钾是88毫克左右，红薯属于高钾食物，而紫薯的含钾通常是红薯的5-8倍，因此，紫薯含钾通常是比较高的。需注意，紫薯含钾比较高，高钾血症患者尽量不要食用，以免加重病情。
此外，紫薯营养价值比较高，建议抵抗力低下、便秘、减肥等人群适量食用。