鱼的苦胆能吃吗

鱼的苦胆即鱼的胆囊，位于鱼的躯干部腹侧，一般情况下，鱼的苦胆是不能吃的。
鱼的苦胆中含有河豚毒素，河豚毒素对肠道有局部刺激作用，被人体吸收后可能会作用于神经末梢和神经中枢，如果误食，可能会中毒，严重时甚至会引起神经麻痹，危及生命。此外，鱼的苦胆中还含有一定的氢氰酸，进入人体内，可能会作用于呼吸和心血管中枢，可能会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸、胸闷气促、抽搐、呼吸抑制等症状。因此，鱼的苦胆具有一定的毒性，通常是不能吃的。
日常生活中，在清理鱼杂时应谨慎操作，以免划破鱼的苦胆，污染鱼肉。如果不小心误食了鱼的苦胆，出现不适症状，建议及时就诊，切勿自行用药。