发霉的干辣椒经过高温还能吃吗

发霉的干辣椒经过高温不能吃，食用后可能会因辣椒中所含有害物质诱发肠道炎症反应。
干辣椒发霉后可导致病原微生物依附滋生，通过高温烹饪也难以完全杀灭其中的致病菌。如果食用了经过高温烹饪的霉变干辣椒，可能会在食用后引起肠道感染，加重肠粘膜受损的情况，引起急性肠胃炎。患者可出现恶心、腹痛、呕吐、发热等症状，应将患者及时送往正规医院消化科进行治疗，部分患者需予以洗胃或清肠处理，再根据患者个人症状使用左氧氟沙星片、蒙脱石散等药物尽早治疗，有助于缓解身体不适感，控制病情。
无论是干辣椒或是其它食物，发霉后都不宜再次食用，以免引起身体不适。