鱼干在冰箱放了一年还能吃吗

一般情况下，如果鱼干在冰箱的冷冻室放了一年，且没有出现变质、异味、霉变等情况，通常还能吃，但需尽快食用完；如果鱼干在冰箱的冷藏室放了一年，通常已经变质，是不能吃的。具体分析如下：
1.没有变质：鱼干属于腌制食品，含有大量的盐分，可以抑制细菌的繁殖，且放在冰箱的冷冻室，冰冻会让大多数细菌无法存活，一般不易变质，所以通常还能吃。
2.变质：冰箱的冷藏室即使温度较低，通常还是会有细菌存活，长时间的存放，鱼干可能会有发霉、发臭等情况，说明已经变质，容易产生危害人体健康的物质，如黄曲霉毒素、烟曲霉毒素等，吃了可能会出现腹泻、恶心、呕吐等不适症状，通常是不能吃的。