党参在冰箱放了3年能吃吗

一般情况下，党参在冰箱放了3年，如果没有变黑变质，不能吃；如果已经出现变黑变质现象，则不建议食用。具体内容如下：
党参是一种补气类中药材，具有健脾益肺、养血生津之功效，常用于治疗脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴、内热消渴等症状。通常党参存放在冰箱之前，需要烘干或晒干封袋储存，以免受潮，保存时间3-5个月为宜。党参在冰箱存放时间过长，可能出现冰箱里面的各种细菌进入党参里，破坏其药效的情况。建议患者在食用之前，先检查党参是否存在发黑变质，如有，建议不要再食用。