舌根正常味蕾图片

概述

味蕾是味觉感受器，每个味蕾是由一组味觉细胞组成的梨形结构。舌根部人字沟前有7-9个圆轮状的轮廓，乳头中含有味蕾。

位置

味蕾主要位于舌上，分布于舌乳头、软腭、会厌及咽部黏膜上皮内，呈卵圆形。

作用

味蕾顶端有一小孔，称味孔，与口腔相通。当溶解的食物进入小孔时，味觉细胞受刺激而兴奋，经神经传到大脑而产生味觉。味蕾由味细胞和支持细胞组成，能感觉甜、苦、酸、咸等味觉刺激。

与味蕾相关的疾病

味觉神经的损伤或缺失：味觉神经损伤或缺失后，味蕾的味觉神经元失去神经刺激传导，可能会对味觉产生影响。双侧鼓索神经切除后的短期行为学观察发现，仓鼠对蔗糖和盐的味觉敏感性明显发生改变，而长期行为学观察其变化并不大，推测可能存在一种负反馈作用机制而非味觉神经的直接支配作用。