猪肝和菜花能一起吃吗

菜花一般是指花椰菜，一般情况下，猪肝和花椰菜不能一起吃，猪肝和花椰菜一起吃可能会降低人体对部分微量元素的吸收。
猪肝中含有铁、铜、锌等微量元素，花椰菜中含有丰富的纤维素，纤维素中有一种名为醛糖酸残基的物质。猪肝中的铁、铜、锌等微量元素会与花椰菜中的醛糖酸残基发生反应形成螯合物，从而导致人体对铁、铜、锌等微量元素的吸收减少。一般情况下，猪肝和菠菜、枸杞叶、黄豆、番茄等食物一起吃，花椰菜和猪肉、玉米、香菇、鸡肉等食物一起吃，有利于促进营养的均衡吸收。