椰子皮发霉了里面还能吃吗

一般情况下，如果椰子皮发霉，但里面没有异常还能吃；如果椰子皮发霉且里面变质，则不能吃。具体分析如下：
椰子味甘、性平，富含蛋白质、碳水化合物、糖分、维生素等营养物质，具有补虚强壮、益气祛风、美容养颜等功效。但椰子皮发霉是否还能吃，与椰子里面是否变质有关，需要根据具体情况来判断。由于椰子属于热带水果，在储存或者运输的过程中，椰子皮和空气接触容易发霉，甚至腐烂。但椰子皮比较厚，少量霉菌很难进入椰子里面，影响椰肉以及椰汁，如果椰子里面没有异味、变色等异常现象还能吃，椰汁也是可以喝的；如果椰子里面也发霉或者出现异味、变色等变质现象，则不能吃，椰汁也不能喝。
此外，如果椰子壳发霉但里面无异常，放置的时间也不能太长，否则里面容易出现霉菌感染的情况。