新鲜平菇长白毛能吃吗

一般来说，如果新鲜平菇长白毛后颜色没有变化，闻起来没有异味，通常能吃；如果颜色有变化，闻起来有异味，通常不能吃。
平菇富含蛋白质、维生素B、铁、氨基酸等营养元素，适量吃平菇有追风散寒、舒筋活络、增强免疫力等功效。如果新鲜平菇长白毛后颜色没有变化，闻起来没有异味，可能是保存不当导致平菇老化，使其散发出白色孢子，出现长白毛的情况，是正常现象，此时的平菇一般没有变质，可以把平菇清洗干净，用开水烫一下再进行烹煮。如果新鲜平菇长白毛后颜色有变化，闻起来有异味，说明平菇可能已经发霉变质，通常不能吃，吃了可能会出现腹泻、腹痛等症状。
需注意，平菇应该放在低温通风处贮存，还要避免日照，如果吃了平菇有不适症状，建议患者及时前往医院就诊。