隔夜桃胶可以吃吗

隔夜桃胶一般建议不要吃。具体分析如下：
桃胶是一种山桃树皮上分泌的树脂，可以用来治疗石淋以及糖尿病等疾病。桃胶中含有丰富的硝酸盐，在煮熟后如果存放时间比较长，硝酸盐可能会被还原成亚硝酸盐。而亚硝酸盐如果过量食用可能会导致腹泻、腹部不适以及恶心呕吐等症状，还可能会出现中毒的情况，甚至还可能会导致癌症以及畸形等严重后果出现，影响身体健康，隔夜的桃胶可能就含有亚硝酸盐，所以隔夜桃胶一般建议不要吃。
建议在日常生活中也避免过量吃腌菜、海鲜干货以及加工肉类等含有亚硝酸盐的食物，控制好食用的次数及数量，防止不良后果的出现。