干姜放了5年能吃吗

一般情况下，干姜放了5年能不能吃，需要根据干姜的具体情况进行判断，如果干姜放了5年发生霉变，就不能吃；如果没有发生霉变，一般还能吃。
干姜是一种中药材，妥当存放的干姜能够起到温肺化瘀、温中散寒、回阳通脉的作用，能够缓解痛经、呕吐、腹泻、腹部冷痛等症状。干姜需要存放在阴凉干燥地方，如果存放在潮湿环境中可能会引起霉变，产生毒性，对人体具有较大的危害，因此干姜放了5年发生霉变后不能吃；如果将干姜存放在阴凉干燥地方，即使时间较长，干姜依然有很好的药用价值和食用价值，所以干姜放了5年没有发生霉变，一般还能吃。