引起沙门菌中毒的食物来源是什么

沙门菌属于肠菌科的革兰氏阴性杆菌，它广泛存在于食物链的各个环节。一般情况下，引起沙门菌中毒的食物来源主要是动物类食物、海鲜类食物、蛋类食物等。
猪肉、牛肉、羊肉等动物类肉制品，如果没有煮熟或者出现了腐败、变质的情况，食用后可能会引起沙门菌中毒；鱼、虾、蟹等海鲜类食物，如果没有煮熟或者被污染过，食用后也可能会引起沙门菌中毒；如果喜欢吃生鸡蛋或者半熟的鸡蛋，食用后也可能会引起沙门菌中毒。一般来说，这些食物被沙门菌污染以后，在烹饪时没有被充分加热熟透是引起中毒的主要原因。另外，被沙门菌污染过的水果或蔬菜也可能会引起沙门菌中毒，不过这种情况一般比较少见。食物引起沙门菌中毒后，主要有恶心、呕吐、头晕、寒战、冷汗、全身无力等临床表现。
预防食物引起沙门菌中毒的重要措施是在烹饪时将食物充分加热熟透，因为沙门菌在较高的温度下可以被灭活。