香椿中毒吃什么，喝什么可以解毒

一般来说，香椿中毒吃富含膳食纤维的食物，喝富含维生素C类的果汁可以解毒。具体情况如下：
香椿含亚硝酸盐，容易引发亚硝酸盐中毒。如果患者香椿中毒，可以适量吃玉米、红薯、土豆等富含膳食纤维的食物解毒，或是喝橙汁、西柚汁、苹果汁富含维生素C类的果汁。需注意，如果患者症状没有缓解，建议立即到医院进行洗胃、催吐治疗。
患者平时应该多喝温水，清淡饮食，注意营养均衡，并卧床休息。